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✨ 台灣原生種 ▍愛玉子
愛玉是夏天的消暑聖品，也是台灣特有的藤本植物，是台灣最道地的甜品。
野生愛玉子位於中高海拔山區，大多附生於大樹或岩石上，愛玉果跟土芒果長得很像，只是果身會有白色花紋點綴，也跟榕樹、無花果一樣，同為榕屬家族的「隱花果」－把花藏在看不出來的果實內。

故愛玉子需要與台灣特有的昆蟲「愛玉小蜂」互相合作，讓小蜂協助授粉才能開花結果。但愛玉小蜂目前仍無法人工飼養，只能從野外吸引小蜂～如有農藥等非自然物質存在，很容易讓小蜂陣亡。

因此構築一個健全的山林生態系統，讓台灣特有的動植物得以持續存在，是需要大家一起來維護的，美味的愛玉也能持續產出啦～

附帶一提，薜荔也是台灣常見的原生植物，與愛玉子親緣關係近，也可以產出果膠，只是果醬量不如愛玉子豐富，因此除了台灣以外的亞州國家，膠狀食品大多是由薜荔子產出的喲。

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✨台灣原生種 ▍獼猴桃說到奇異果，

✨台灣原生種 ▍獼猴桃
說到奇異果，大家會先想到的國家是紐西蘭，有趣的是，台灣也有原生奇異果，只是它們更常被稱為「獼猴桃」，是台灣土生土長的原住民呢。

獼猴桃主要分布於中國及台灣，引進紐西蘭後，當地居民覺得奇異果很像紐西蘭特有種鳥類Kiwi bird，因此稱之奇異果，後在紐西蘭大力行銷推廣之下，奇異果便成為廣為人知的稱呼囉～

台灣有5種原生種獼猴桃，分布於中高海拔山區，因為環境關係，台灣的原生獼猴桃口感大多偏酸。但現在人工栽種的技術比以往成熟，妥善照顧下的獼猴桃，因為不需長途運輸，可以停留在樹上熟成，採收的風味會比進口奇異果更加香甜～

＊「獼猴桃」的稱呼，據說是因為獼猴喜歡吃而得名。如《本草綱目》中記載獼猴桃：「其形如梨，其色如桃，而獼猴喜食，故有諸名。」其葉和花很美，因此在古代會拿來做為觀賞用植栽。唐代詩人岑參的《宿太白東溪李老舍寄弟侄》詩中描述「中庭井欄上，一架獼猴桃」。

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✨台灣原生種 ▍楊梅

「楊梅」是地名，也是樹名。桃園楊梅是曾經有許多楊梅樹的地方，楊梅也是台灣原生的果樹。

楊梅又稱為樹梅，對中低海拔山區中一些較惡劣的環境有較高的忍耐力，能耐強風、乾旱及貧瘠的土壤。由於生長緩慢，果實不易保存，因此很難成為普遍栽種的經濟果樹。

楊梅的花期是3-5月，結果期則在4-6月。雖然無法成為主流經濟水果，但是是許多鳥類及哺乳動物的重要食物來源之一，味道酸酸甜甜的，更偏向「莓」，很好吃噢！

在台灣有兩種原生楊梅，一種是全島可見的「銳葉楊梅」；一種只能在恆春半島或台東可窺見的「恆春楊梅」（青楊梅），在台灣如果看到野生楊梅樹，請大家好好愛護它們喲～🥰

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✨椪柑 ▍🍊🍊常見親戚有哪些
柑橘家族龐大，很難細數品種，但簡單來說，可用手直接撥開的稱為橘，須用刀切開的叫橙，柑則介於兩者中間。

🍊椪柑：
果重150-200公克。果皮較粗糙，成熟後外型漸漸膨大，蒂頭部分常會膨脹突起而得名。果肉中心會有空隙，果皮有厚度但可直接剝取食用。

🍊桶柑：
果重150-200公克。以前用木桶包裝運輸因而得名。果皮比椪柑略光滑，果肉中心無空隙，果皮呈濃黃橙色。因盛產季在過年期間，也稱為「年柑」。

🍊茂谷柑：
果重150-200公克。由寬皮柑跟甜橙雜交的品種，果形扁圓，外型光滑，色澤亮麗橙黃或橘紅，皮薄較不易剝，果肉軟多汁，甜度高，酸度低。

🍊小香橘：
果重50公克，小巧可愛，皮薄易剝，果皮光滑透亮，無酸味，甜度高，因此又稱為「砂糖橘」。可像日本蜜柑一樣冷藏保存。

🥰附帶一提，中秋的文旦柚也算是柑橘類的一種喲！

有機會也想介紹很愛吃柑橘類植物的毛毛蟲，只是不知道大家怕不怕蟲？🐛

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✨椪柑 ▍青皮橙皮怎麼挑🍊？
椪柑的產季很長，橫跨秋冬春季，是冬天常駐家裡的水果之一。在產季的前中後期購買椪柑時，可以留意以下訣竅，選出適合個人口感的椪柑喲！

挑選椪柑時，盡量以果型完整、色澤光亮，放在手心感覺有份量為佳。

👉購買的季節，
10月至12月的青皮椪柑，若想吃甜可選擇大果，酸度通常會較低。
12月之後較晚採收的橙皮柑(儲藏柑)，則以選購中、小型果為佳，中、小型果的甜度及酸度都高，酸甜適中，風味佳。

但酸甜度都會因每年氣候狀況而有不同的表現，因此只能提供挑選的大方向喲。

👉保存方式，
一般建議放置於常溫通風處，稍微辭水後，甜度還會再增高一點。沒錯，在講文旦柚時也提過辭水，它們的保存方式都是類似的。

準備開始選購今年的椪柑了嗎？🥰

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✨椪柑 ▍青皮橙皮椪椪樂－🍊與葉綠

✨椪柑 ▍青皮橙皮椪椪樂－🍊與葉綠素
準備盛產的椪柑來了，你知道這時候熟成的椪柑大多是青綠色的嗎？但它跟橙色的椪柑是一樣的喲！

由於柑橘類在低溫狀態下，葉綠素才會被分解掉，因此依據各產地的氣候條件，葉綠素的多寡就直接影響到外皮顏色啦！如產地在嘉義台南的椪柑，因為日照充足且溫暖，葉綠素還未被完全分解時，熟度就已經達標了，因此十月開始摘採，此時外皮還會略帶青綠色，被稱為「青皮柑」。

隨著溫度變冷，產地也會逐漸上移至台中苗栗，此時因為氣溫低，葉綠素被完全分解後，果實也會熟成轉色，12、1月採收時套上塑膠袋，就可以儲藏至隔年四月，又稱為「橙皮柑(儲藏柑)」。

產地的接力收成讓消費者整個冬季都能有吃不完的椪柑～

※不過各產地的採收季節仍視各環境不同有所調整，如東勢椪柑的採收期通常為11月至12月，會在冬至前採收完畢，這時候的鮮採椪柑會是綠中帶黃，採收後如果沒有現賣就會套上塑膠袋，儲藏至隔年3月，此時椪柑都已退酸轉橙黃囉！🥰

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✨百香果 ▍果果品種知幾種百香果品

✨百香果 ▍果果品種知幾種
百香果品種除了台農一號及滿天星，今天要介紹比較特別的黃綠色百香果。相對於台農一號及滿天星，黃金百香果及香蜜百香果是比較少見的品種。

🍹黃金，成熟時果皮顏色呈金黃色而得名。相較其他百香果，黃金百香果授粉不易、栽種期長，投入生產的農友較少，但其實它是原生的品種。也是屬於甜度較高的百香果，味道跟台農一號相比，比較不濃郁但有一股清香。

🍹香蜜，原產自巴西，國內也有選育出相似的品種，果形很大，可以青果採收後熟，跟一般百香果的採收方式相比，較為彈性。果肉口感似哈密瓜綿密，偏酸，果肉可以跟種籽一起食用。

🏵這兩種百香果品種，都是較難栽種的品種，黃金百香果雖是原生品種，但開花時間短、栽種期長、結果率不高，所以市面上產量比較少，但也是十分好吃的品種喲！香蜜百香果，目前台灣栽種人數較少，但只要環境條件適合，可周年開花，不一定只有一天花期，不過多數還在嘗試階段，期望未來可以拓展量產。

野編覺得台灣的水果栽種技術真的很強大，農民們也很願意做各種嘗試，讓消費者有機會吃到不同風味的品種果。🥰

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✨百香果 ▍果果品種知幾種台灣的百

✨百香果 ▍果果品種知幾種
台灣的百香果，最大產地在南投埔里。由於產區集中，產季也集中，百香果收成時間集中在每年六月到隔年二月，因此為了彌補非產季百香果短缺的問題，農改場開始投入平地百香果 #調節電照技術試驗，希望補足百香果三月到五月的缺口，成效至今不錯，未來也持續推廣農民施作，讓民眾一年四季都能吃到好吃的百香果囉！

除了市面上常見的紫黑色百香果，還見過哪些品種的百香果呢？本篇野編整理了最常見的兩種百香果，另外兩種百香果下回揭曉！

🍹台農一號，最常見普及的百香果，由於酸度測試及甜度測試都很高，整體酸甜均勻合度，鮮食及加工都非常適合，風味佳。

🍹滿天星，又稱為蜜糖百香果，果實較大，是平均酸度最低的百香果，整體嚐起來會比台農一號甜些，適合直接鮮食，香氣不如台農一號濃郁，較不適合泡茶或果醬等加工品。

🏵百香果花期只開一天，台農一號開花時間約早上九點至下午六點，而滿天星開花時間只有下午，因此果農會趁這段時間加緊授粉，雖然也可以自然受粉，但結果率仍不及人工授粉來的好，因此開花期可以說是果農最忙的時節了。

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✨ 百香果 ▍果果相知幾分甜
果汁界的霸主「百香果」登場！❤️
各種特調飲品都能看到它的蹤影，是很百搭的天然調味劑，也是營養豐富的水果之一。你喜歡吃偏酸還是偏甜的百香果呢？野編喜歡直接吃甜甜的百香果，飲品反而喜歡偏酸的百香果，各位喜歡偏酸還是偏甜的百香果呢？

挑選百香果的時候，記得有「三看」！🤓
❗墊墊看：重重的，代表果實飽滿。
❗摸摸看：表皮光滑飽滿，通常偏酸；放置一段時間後，開始皺巴巴，會比較甜！
❗搖搖看：若無聲音，代表果肉未分離，比較甜；有聲音，代表果肉分離，會偏酸。

雖然百香果很百搭，營養又豐富，但腸胃不好的人請盡量避免食用過多呢，畢竟豐富的膳食纖維對於腸胃較弱的人來說可能會是負擔噢～😂

話說，大家知道台灣百香果的主產地在哪裡嗎？😎

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因應時事，鮮菓也推出五倍券的公益蔬果企劃，民眾使用五倍券捐贈蔬果可以打九折，讓大家可以有餘裕用同樣的金額做更多事情喲🥰！！

👉「振興五倍券」愛心活動：
1️⃣使用「五倍券」樂捐蔬果
2️⃣購買時告知想捐贈的品項及數量
3️⃣捐贈蔬果：給予九折折扣
4️⃣每月最後一個禮拜三寄送捐贈

👉捐贈說明：
🌱捐贈以當季蔬果為主。
🌱考量蔬果存放時間，會以常備及耐放品項為主。
🌱鮮菓選每月提供「捐贈清單」及「內容物」，供大家查閱。

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前陣子轉貼屏東科技大學保育類野生動物收容中心的募集物資消息，很開心大家踴躍捐贈物資，短短兩天就達標了！同時也收到收容中心來訊感謝，從聊天中得知，除了捐贈物資，平時也能捐贈蔬果幫助收容動物喲！

因此我們想規劃常態性捐贈蔬果的活動，希望讓大家方便做愛心，也能幫助到中心及動物們；鮮菓選友善耕作的蔬果，希望對動物們也是很棒無負擔的食物❤～

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水果店專題 ▍ 屏科大野生動物收容中

水果店專題 ▍ 屏科大野生動物收容中心
野編很開心能有機會介紹位於南台灣的自然教育單位，這裡的動物背後都有一段感傷的故事，有機會到屏東走走時，可以預約參訪喲！

收容中心成立之初的背景，主要是70年代台灣自各國的走私動物十分猖獗，因此政府制定野保法規並嚴格查緝走私，同時設置以收容及救傷機制為主的收容單位，許多經走私、不當照顧或是其他原因而留滯的野生動物能在台灣有一個棲身之所。

現在，野生動物收容中心除了有紅毛猩猩、馬來熊、長臂猿等等－因走私無法回原棲息地的動物們，也提供台灣原生動物的救傷及照養收容，因此園區的動物數量正在不斷增長😭，經營的壓力很大。

目前中心的宗旨為：1.照養收容　2.救傷治療　3.教育宣導　4.學術研究。

收容中心是非常有教育意義的單位，強力推薦各位可以預約參訪，內容很精彩也很令人傷感。救援是一時的，當大家都有保育的觀念時，對野生動物是一輩子的幫助喲（也能減輕收容的壓力啦😂）。

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